Morcilla de Burgos

Morcilla de Burgos Morcilla de Burgos Morcilla de Burgos Morcilla de Burgos Morcilla de Burgos

Morcilla de Burgos
MORCILLA “LA ANTIGUA DE GAMONAL” CON HUEVOS ROTOS

Freír cuatro rodajas de morcilla y a continuación freír cuatro huevos hasta el punto en que la yema este todavía liquida. Poner en una sartén donde quepan las cuatro rodajas de morcilla y poner los huevos encima rompiéndolos y mezclándolos con ella. Se sirve bien caliente. (Para cuatro personas)

Morcilla de Burgos
CALLOS GUISADOS CON “LA ANTIGUA DE GAMONAL”

Se puede añadir al gusto, una o varias rodajas de morcilla a los callos precocinados dándoles un toque especial al plato. Poner los callos a calentar y cuando estén templados añadir la morcilla ya sin piel (para desmenuzar fácilmente) Mover todo y calentarlo hasta hervir unos minutos. También se puede hacer con manitas, morros, oreja de cerdo o morros de ternera además de cualquier tipo de leguminosa.

Morcilla de Burgos
“LA ANTIGUA DE GAMONAL” A LA PLANCHA

Preparar rodajas de 2 a 3 cm de grosor y calentar la plancha previamente. Mientras se caliente la plancha se calientan las rodajas 1 minuto en el microondas ya con la plancha bien caliente se ponen las rodajas de morcilla, y se fríen de 15 a 30 segundos por cada cara.

Morcilla de Burgos
“LA ANTIGUA DE GAMONAL” FRITA

Cortar rodajas de unos 2 cm de espesor.
Previamente calentar en un sartén aceite de oliva a fuego fuerte.
Cuando la sartén este bien caliente, colocar las rodajas de morcilla y freír durante 30 segundos cada cara.
Sacar con espumadera y emplatar. Si se quiere freír sin la piel, coger un cuchillo bien afilado y hacer un corte a cada rodaja y tirar suavemente.

Morcilla de Burgos
TORTILLA DE PATATA O FRANCESA CON “LA ANTIGUA DE GAMONAL”

Incorporar al batido de los huevos de la preparación de la tortilla morcilla (número de rodajas sin piel y desmenuzadas al gusto) y preparar la tortilla como acostumbre…
La rodaja se puede añadir cruda, frita, o calentada en microondas

Morcilla de Burgos
“LA ANTIGUA DE GAMONAL” ASADA EN PARRILLA

Piezas enteras previamente envueltas en papel de aluminio o bien en papel estraza mojado con vino o cerveza.
Poner sobre la parrilla o las ascuas durante unos minutos hasta alcanzar la temperatura deseada.